Massa ao molho pesto com tomatinho cereja confitado

Tudo começou quando eu fui à Salumeria Central e provei o macarrão de pesto com tomatinhos cereja e APAIXONEI!

Queria muito comer novamente, mas nunca tinha tempo para ir lá. Aí pensei: bom, porque não reproduzí-lo em casa!

Fiz e ficou maravilhoso!

Vamos a receita:

Primeiro é importante ressaltar que o macarrão que eles usam na Salumeria é muiiito fininho, então eu fui ao VerdeMar e comprei o espaguete mais fininho que tinha.

Os tomates cereja eu fiz confitado, a receita é essa.

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A massa eu fiz seguindo as instruções da embalagem (já falei em outro post e repito: É IMPORTANTISSIMO SEGUIR AS INSTRUÇÕES PARA FICAR BOM! NÃO SÓ O MACARRÃO COMO QUALQUER OUTRA RECEITA! Várias vezes alguem me conta que ama o blog, mas toda vez que vai fazer uma receita ela dá errado, aí eu vou conversando com a pessoa para entender e percebo que no final, de igual ao post, só a vontade, porque a pessoa mudou tudo! Tipo eu falo manteiga, usa margarina, falo açucar, usa adoçante, falo 20 minutos em forno alto deixa 30 minutos em forno baixo. Segui o passo a passo é essencial)

Agora o molho pesto:

Ingredientes

  • 1 maço de manjericão fresco
  • 50g de amêndoas (você pode trocar por pinholes – mas já aviso que É MUITO MAIS CARO!)
  • 50g de parmesão
  • 2 colheres (sopa) de um bom azeite
  • 1 concha de água quente
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Fazer

Lave as folhas de manjericão, importante detalhe!

Coloque no processador (ou liquidificador) o manjericão (não precisa tirar as folhinhas do talo não, pode jogar tudo), as amêndoas (ou pinholes) e o parmesão. Comece a bater. Pare, coloque o azeite e bata mais. A partir de agora você vai começar a jogar – AOS POUCOS – a água. Coloque sal e pimenta (eu sempre acrescento noz moscada também). Veja como está o sabor, se precisa de mais sal, mais pimenta, etc. Depois coloque o suco de meio limão (eu acho que se colocar um fica muito ácido) e o olho. Processe mais. Como queijo nunca é ruim, se você tiver um bom Grana Padano pode colocar também (aproximadamente 20g).

Tcharam, está pronto para servir!

Como eu tenho preconceito com tudo que é frio, eu esquentei o molho em uma panela e depois joguei o macarrão por cima.

Vale lembrar, também, que esse molho não é tipo os outros que ficam sobraando no prato! Ele se incorpora ao macarrão para dar um gosto diferente, mas o certo é não ficar sobrando mesmo.

Sirva e enfeite com os tomates confitados!

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(Essa receita foi tirada do Livro do Jaime Oliver – 15 minutos)

Espero que gostem!

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Beijos

Paulinha

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Salumeria Central

logo
Sábado eu saí super tarde de casa, e, em BH, querer comer tarde significa FILA!

Depois de várias tentativas frustradas, resolvemos ir à Salumeria Central.

O lugar tem várias opções de queijos e embutidos, além de massas. Um cardápio diferente e gostoso.
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Chegamos lá por volta das 22h40, e tinha – apenas – nove mesas na frente. O desespero bateu, mas eu estava com fome, e isso significa estado profundo de mau humor. Os supermercados estavam fechados e fiquei com medo de procurar um outro lugar mais vazio e a cozinha estar parando de funcionar. Então fechei o zíper do meu casaco, respirei fundo, e enfrentei bravamente a espera.

O engraçado do lugar é que como é muito cheio, ficam várias cadeiras na calçada, aí as pessoas pedem um vinho, uma entrada e começam a comer ali mesmo.

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Eu adorei tudo do cardápio, e acho que tudo tem um preço muito bom, mas estava com tanta fome que não conseguia decidir o que pedir.

Achei muito legal a porção Do Brasil, que é uma seleção de queijos brasileiros com mel. Até aí ok, mas vem uma frigideira de ferro, muito quente, para derreter o queijo! Sensacional! E a casa, muito espertamente, esquenta a frigideira quando ela esfria, então pode comer tranquilamente, sem pressa.

Para acompanhar o queijo eu pedi uma porção de pães da casa.

Quase todo mundo bebia vinho. Eu, claro, pedi uma Coca KS (achei absurdo custar 5,00 para 240ml de coca, mas tudo bem).

mesa
Me senti acalentada com a garrafinha de Coca ao meu lado e fiquei esperando a mesa vagar e meu pedido chegar, sentadinha na cadeira do lado de fora.

Enquanto isso, ficamos olhando a vista do lugar. Gente, é lindo! Fica na Rua Sapucaí, em cima da estação central do metrô, uma vista de tirar o folego!
A mesa vagou até rápido (uns 40 minutos), e foi sentar que o prato chegou.

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A porção Do Brasil é muito gostosa, vem uma quantidade boa de queijo. A nossa frigideira chegou meio fria, então não tivemos a linda surpresa do queijo derretendo. Pedimos para trocar (demorou um pouco, mas imagino que a frigideira de ferro demore bastante para esquentar), e voltou pelando. Aí sim, foi mágico colocar o queijo e ver borbolhas!

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A porção de pães tem um tamanho bom, mas não vem nem uma manteiguinha. Ou seja, pra pedir ela tem que ser acompanhando alguma coisa mesmo. Delicioso, diferente das porções convencionais, ele vem com palitinho de biscoito, croissant, pão ciabata, foccaccia, pãozinho redondo com ervas.

Eu comeria mais, muiiiito mais. Só que a cozinha fechou no meio do meu queijo. O garçom foi na mesa avisar e perguntar se tínhamos mais algum pedido, mas eu tenho um pouco de aflição de resolver as coisas na pressa, então preferi não pedir mais nada. Quando voltar quero pedir a porção de queijos estrangeiros e a porção de embutidos.

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O ambiente do lugar é incrível! É super escuro, e tem luminárias rústicas. Achei divertido que tem duas televisões no teto com a imagem de lâmpadas. Eu ri quando vi, sou boba e não nego!

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Bom, para falar a verdade…
Eu gostei muito! Ando num momento de sorte com os lugares que eu tenho ido comer, no inicio do ano era só desastre.

Achei a comida gostosa, o atendimento bom. Já aviso que demora, mas isso é padrão em BH. A espera para mesas é bem longa, então chegue cedo ou faça reserva ou vá preparado! Para quem for na cara e na coragem, pegue uma cadeira, faça de mesa, e já comece os pedidos. Leve blusa de frio (eu congelei quando fui) e tire fotos da vista.

Se for beber refrigerante lá tem Coca e Guarapan, mas vá com a mente aberta para gastar dinheiro. A bebida é bem cara.

Suco é de latinha, mas tem um de laranja natural. O top da casa, mesmo, são os vinhos. Pra quem gosta, é o paraíso!

Espero que vocês gostem também!
Não esqueçam de comentar!
Beijos,
Paulinha