Risoto de Grana Padano com tomates confit e batatas crocantes

A receita de hoje é o Risoto de Grana Padano com tomate confit e batatas crocantes!

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A receita do tomate você encontra AQUI

Vamos à receita do Risoto

  • Ingredientes:

500g  de arroz arbóreo

1 triângulo de Grana Padano

Azeite que sobrou do tomate confit com as ervas, cebola e alho

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 1/2L de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)

queijo parmesão ralado a gosto

  • Modo de Preparo:

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Coloque a água para ferver. Quando ferver, jogue o caldo de galinha (se você tiver uma mãe vegetariana agrade-a e jogue caldo de legumes). Mexa bem e reserve a panela.

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Em outra panela, coloque o azeite e espere até que o alho e a cebola estejam dourados. Depois retire o excesso de azeite! (Se você quiser colocar em um potinho você pode usá-lo depois. E fica delicioso o azeite com gostinho no fundo)

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Depois de ter tirado o excesso coloque o  arroz arbóreo e dê uma fritada leve (leve significa de até 1 minuto). Coloque o vinho (o vinho tem que cobrir o arroz), espere 2 minutos (eu sempre conto no relógio), e comece a colocar a água.

Coloque uma concha de água, mexendo o risoto sem parar, girando, girando, girando prum lado, girando, girando, girando pro outro.

Quando a água secar, mais uma concha de água. Repita o procedimento até o momento em que o risoto fique al dente (em outras palavras, você perceberá que ele está cozido, mas ainda está durinho).

Quando colocar a ultima água não deixe que ela seque demais, pois é bom um risoto mais molhado.

Parta o queijo em pedacinhos e jogue por cima do risoto, mexendo de forma a incorporar o queijo no arroz.

Sirva em uma travessa bem bonita, ou no próprio prato, e salpique parmesão!

Tcharám! Está pronto!

Aí para enfeitar o prato e deixá-lo muiiito mais gostoso coloque os tomatinhos cereja confitados por cima.

Agora vamos a batata!

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– Separe 1 batata média por pessoa (aí vai depender de quantas pessoas são).

Lave beeeem a batata (usaremos com casca), corte em palitos (não muito grosso, nem muito fino).

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Depois de cortada lave beeem a batata novamente para tirar o excesso de amido. Aí você coloca a batata em uma bacia e vai lavando até que a água que saia da batata esteja da cor normal da água.

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Seque as batatinhas, volte com elas em um recipiente e coloque um pouco de azeite (esse azeite tem que cobri todas as batatinhas, mas não é para besuntar também não)

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Forre um tabuleiro com papel alumínio e coloque as batatas nele, sem que uma encoste na outra.

Salpique sal, pimenta e um pouco de páprica.

Deixe em forno baixo (230ºC) por 40 minutos. Vire as batatas de tempo em tempo.

E está pronto!

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Quem quiser ver um vídeo do passo a passo, é só entrar no instagram (@parafalaraverdade) do blog!

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Beijos

Paulinha

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Bomb Shell

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Gente, tenho que contar a minha descoberta de domingo passado!

Comecemos…

Não sei por que a mania dos belorizontinos de achar que os moradores desta linda capital não merecem comer no domingo à noite.

Assim, eu vou à Missa todo domingo, missa das 18:00, ela sempre atrasa, né? Sabe como que é. Aí depois de sair da missa, bate papos com os amigos, aquela história toda. Enfim, conseguimos realmente sair da igreja quase 20h, e, MEU AMIGO, comer num domingo as 20h vira algo como uma missão impossível.

Todos os lugares tão lotaaados, e os outros fechados mesmo.

Aí, eis que fomos para a Savassi semana passada, olhamos para um barzinho que estava cheio, mas tinha UMA mesa e fomos sentar. E esse lugar era nada mais, nada menos que o BOMB SHELL!

Sentamos na mesa e recebemos um cardápio.

Pra começar, não tem como não AMAR um cardápio rosa e verde, sério! Eles têm uma carta de drinks GIGANTESCA, e várias comidinhas gostosas. Eu amo batata rösti (inclusive temos a receita dela aqui), e eu e o Lucas resolvemos meiarmos uma (de queijo, calabresa, bacon e cebola!).

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Ao decidirmos os pratos, o garçom chega à nossa mesa para fazermos o pedido e foi aí que o diferencial começou. O garçom primeiro avisa que o prato deve demorar uns 35 minutos e pergunta se tem problema (alguém sabe como é raro isso em BH? Um garçom te avisar que o prato vai demorar!) depois ele me avisa que um DJ vai tocar e que o couvert custa R$ 3,00 (alguém já viu um garçom avisar que tem couvert e te contar quando vai ser? Porque isso foi quase mágico!).

Pedi minha Coca – neste dia teve que ter gelo, infelizmente,  isso não muda nada pra ninguém, mas eu quis desabafar –  e ficamos esperando nossa batatinha chegar. O DJ não tocou, mas as músicas do lugar eram deliciosas.

Como a noite estava quente, muiiiiiiiiiito quente, o Lucas resolveu pedir um chá gelado de limão. O QUE ERA AQUILO?????????????? O chá mais refrescante da vida! Não sei se tava muito calor naquela noite, se o chá estava muito gelado, se eles conseguiram o impossível que é adoçar o Mate na medida certa, se foi a minha sede! Mas quero voltar lá só pra beber Mate!

Quando os 35 minutos se passaram e a minha batatinha chegou à mesa a saída linda de domingo terminou com um toque delicioso. Por que, nih, que delicia de prato!

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Resultado? Toda vez que penso em comer, penso em Bomb Shell!

Enfim, atendimento ótimo, comida maravilhosa, Chá Mate perfeito!

Vale a pena demais ir lá!

Depos me contem o que vocês acharam!

Beijos, Paulinha.

Site: http://bombshellbar.blogspot.com.br/

https://www.facebook.com/pages/Bombshell-Bar/244109432329794?ref=tn_tnmn

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Cachorro quente recheado com queijo e coberto por bacon

Cachorro quente todo mundo gosta e sabe fazer, né?
Para falar a verdade, eu nunca comi um cachorro quente na vida, mas achei essa ideia tão sensacional que não tinha como não compartilhar ela aqui no blog.
Primeiro, pegue uma salsicha crua e corte-a na horizontal, mas deixe sem cortar as pontas.
Recheie a salsicha com queijo (pode ser o que você preferir, mas eu faria com mozzarela)
Pegue uma tira de bacon e enrole em volta da salsicha, e prenda com um palito.
coloque sobre uma grelha até que o bacon fique dourado.
Vou colocar uma sequência de fotos abaixo que vai explicar melhor o passo a passo:
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Agora é só comer o cachorro quente mais incrível da sua vida!!
Beijos,
Paulinha

Frango crocante recheado de cheddar e molho de sour cream

A receita de hoje é simples, fácil de fazer e deliciosa!

É nada mais nada menos que pedaços de frango crocante recheado com cheddar.

Vamos a receita!

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  • Ingredientes:

4 pedaços de peito de frango

1 pacote de biscoito cream cracker

Sal

Pimenta

400 ml de leite

3 xícaras de cheddar

Como fazer:

Coloque um pacote de biscoito cream craker no liquidificador e bata até que ele fique totalmente triturado.

Pegue o peito de frango e corte-os em tamanhos menores, de forma que eles fiquem do tamanho de nuggets, desses que a gente compra congelado. Tempere o frango com sal e pimenta.

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Pegue cada pedaço de frango e passe pelo leite.

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Depois passe pelo queijo cheddar ralado.

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E por ultimo pelo biscoito triturado.

Pré aqueça o forno em temperatura máxima por 10 minutos.

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Coloque o frango em um refratário de vidro, salpique, se quiser ervas, como, por exemplo, orégano, manjericão desidratado, noz moscada. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno, em temperatura de 200ºC por 35 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos, ou até o frango ficar crocante.

Para quem quiser fazer um molho para acompanhar o Sour Cream é uma ótima opção!

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Ingredientes
2 copos de iogurte natural
suco de 1 limão

Sal

Salsa picada

Modo de Preparo
Miture o suco de limão ao iogurte e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir. O sal e a salsa fresca picasa são adicionadas a gosto.

(Essa receita eu aprendi no site panelinha.ig.com.br)

Espero que vocês gostem!

Beijos,

Paulinha

Bolinhas do paraíso – Bolinhas de queijo

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A receita de hoje é incrível, são chamadas de bolinhas do paraíso, porque não tem como ser melhor que isso.

É uma receita simples e muito fácil de bolinhas de queijo. O mais legal dela é que você não tem que fazer a massa e depois rechear com o queijo, mas simplesmente misturar tudo e fritar, deixando a bolinha mais gostosa e fácil de fazer.

O Lucas que achou a receita no site do Mais Você.

· Ingredientes:

100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)

3 ovos

500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá)

sal a gosto

Orégano a gosto

· Como fazer:

Misture 100g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea. Coloque os 500g de queijo minas ralado, pode ser o queijo meia cura também. Pegue a massa e leve para a geladeira por duas horas.

Se você é como eu essas duas horas serão as mais longas da sua vida. Confesso que eu tenho uma certa preguiça de receitas que me fazem esperar, eu sou ansiosa e não gosto de ficar atoa muito tempo, mas nesse caso vale a pena. Se você quiser ver um filme bem legal nesse meio tempo vale a pena! Faz a espera ser mais rápida!

Duas horas depois, pegue a mistura da geladeira, e faça pequenas bolinhas com as mãos. Pronto, agora é só fritar!

Essa receita rende muito, faz cerca de 60 bolinhas pequenas. Caso você não seja uma pessoa louca que comerá todas de uma sentada só, congele o que sobrar e frite quando quiser!

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Dicas:

Meu pai comprou uma maquina chamada airfryer, e eu juro que farei um post para falar mais sobre ela. Essa maquina é incrível, ela frita no vapor e não utiliza óleo. Quando eu fiz a bolinha nela ficou incrível, mas ela virou uma panqueca de queijo, porque como não tem massa ela perdeu a forma. Neste caso passamos a bolinha na farinha de rosca e colocamos no congelador, fazendo assim ela fica crocante por fora e com forma de bolinhas.

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É isso!

Espero que amem, e que voltem e me agradeçam muito por ter dado a melhor receita da vida de vocês!

Novamente peço desculpas pela demora a postar, mas viajei com a família para Campos do Jordão – farei um post com dicas de lá, e depois fui pra JMJ ver o Papa Francisco, aí dá até pra entender, né?

Mas as férias acabaram a rotina volta e os post regulares também!

Beijos,

Paulinha

Ayres Empanadas

Ouvi falar sobre o Ayres no inicio do ano. Achei muito legal a proposta do lugar servir apenas empanadas (um pastel típico da Argentina).

Quando eu fui à Argentina me lembro de ter gostado bastante, mas achava ruim o fato de não ter muitas opções de sabores. Lá existe basicamente de queijo e de carne.

Mas o Instagram é meu forte aliado, e vi algumas pessoas tirando foto das empanadas do Ayres, o que fez com que ele fosse pro topo da minha lista de lugares que eu quero ir (sim eu tenho uma lista, sim ela é numerada em ordem de prioridade).

E em uma terça feira fui lá conferir a casa. Alguns pontos chamaram a minha atenção.

Primeiro: lá é muito pequeno. Existem 2 mesas para 4 pessoas e 4 mesas para 2 pessoas. Quando eu fui, nós éramos 4 e tivemos que esperar muito tempo para vagar uma mesa que nos coubesse. O problema é que as duas mesas de quatro pessoas foram ocupadas por um casal.

Ai, eu acho isso chato, sabe? Se eu tivesse em um lugar com fila de espera eu não ocuparia uma mesa que cabe mais gente. Chegar e sentar, ok, mas quando vagasse uma mesa para dois eu mudaria. Isso pra mim é meio obvio, mas nem todo mundo pensa igual. Paciência.

Segundo ponto interessante: muitas pessoas chegaram lá e levaram o pedido pra casa. O lugar oferece o serviço no qual você faz o deu pedido e depois só vai na loja buscar. Eu achei muito bom, prático e legal. Pretendo pedir delivery com certeza.

Quando finalmente entramos, fomos ver o cardápio e me chamou muito a atenção que existem diversas opções de empanadas abertas. Na hora eu achei estranho, afinal, se é empanada aberta, não é mais uma empanada!

A questão é que o negócio é bom demais. É tão bom que ele pode chamar como quiser, pode chamar coisinha, delícia, sensa, ou até empanada mesmo. – Atualização! Andei dando uma pesquisa e descobri que no interior da Argentina existe a tal empanada aberta. Então, retirem o que eu disse antes. Posso dizer com muita certeza no coração que a empanada é tipicamente argentina e é deliciosa!

Cardapios image

A casa tem varias opções de sabores, uma mais apetitosa que a outra.

empanadas

Empanadas

Mas não pode sair de lá sem provar a de doce de leite! É a mais incrível do mundo! Toda vez que lembro minha boca saliva!

Empanada Doce de Leite

É isso, indico muito o lugar! E achei os preços de lá maravilhosos. As empanadas variam entre R$ 5,50 e R$ 9,00. A casa também tem algumas opções de risoto que variam de R$30,00 a R$38,00.

Para bebida, a casa disponibiliza vinhos, espumantes, cervejas, sucos, refrigerantes e um belo cafezinho.

Espero que gostem! Não esqueçam de tirar fotos e marcar o Instagram @parafalaraverdade

Ayres Empanadas

Rua Flórida, nº 235 – Sion

Terça a Sexta – 16h às 22h

Sábado e Domingo – 18h às 22h

Delivery: (31)2526-3050 – 18h às 22h

http://ayresempanadas.blogspot.com.br/

Beijos e uma ótima semana,

Paulinha

Nhoque de Gorgonzola

Desculpe o sumiço, a gente acha que quando entrar de férias a vida fica mais fácil, mas para mim ela ficou apenas mais corrida.

Hoje teremos uma receita super especial, ela veio de uma leitora que nos enviou um e-mail fofo e um passo a passo de Nhoque de Gorgonzola de presente.

Ângela Gattoni, muito obrigada! Adorei.

Inclusive quem quiser enviar receitas para o blog, sugestão de lugares, contar alguma novidade incrível nessa área manda um e-mail pra gente: blogparafalaraverdade@gmail.com

Vamos à receita então:

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Nhoque ao gorgonzola

(serve 2 pessoas)

  • Ingredientes:

Para os nhoques:

– 600 gramas de batatas cozidas e amassadas

– 2 ovos

– 200 gramas de farinha de trigo

– 100 g de queijo minas ralado

– Sal

Para o molho:

– 3 colheres de manteiga

– 3 colheres de farinha de trigo

– 500 ml de leite

– 250 gramas de gorgonzola picado

– Pitada de noz-moscada (se gostar)

– Pitada de pimenta do reino (se gostar)

  • Modo de fazer:

Nhoque:

Junte as batatas, os ovos e o queijo, incorpore a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa macia, que não grude mais na mão.

Deixe para jogar o sal por ultimo, porque o queijo é bem salgado, então ele servirá apenas para corrigir o que faltar mesmo.

Enrole o nhoque de forma que fique uma espécie de cordão, e corte do tamanho que desejar. Agora só precisa cozinhar em água fervente até que os nhoques subam e fiquem na superfície, retire com uma escumadeira e reserve.

Muito simples, né? Sempre achei que nhoque era algo complicadíssimo de fazer.

Molho:

Em uma panela, coloque a manteiga e espere-a derreter, junte farinha de trigo e mexa com um fouet até incorporar, depois coloque leite aos poucos, e não pare de mexer com o fouet, se parar o creme empelota.

Acrescente o gorgonzola e continue mexendo de forma que ele incorpore o molho, se necessário complete o sal – mas prove antes, porque esse queijo é bastante salgado.

Acrescente noz-moscada e pimenta do reino a gosto.

Agora vem a parte mais simples, junte o molho com um nhoque em uma vasilha bem bonita, chame a família inteira e mostre seus dotes culinários!

Já que a receita é italiana, coloque toalhas verdes, vermelhas e brancas pela casa, cantarole musicas italianas enquanto cozinha, faça uma festa e aproveite.

Espero que adorem a receita!

Beijos,

Paulinha