Receita completa de pão de queijo

Imagem

Sempre fui apaixonada por pão de queijo, e o meu amor é tanto que eu não tenho vontade nenhuma de morar fora do Brasil, porque tenho certeza que não sobreviveria. Meio radical né? Mas juro que é verdade.

Toda viagem que eu faço pra fora do país eu sofro, e a primeira coisa que como quando chego em casa é o meu pão de queijo mineiro!

Minha Tia querida me mandou uma receita, e ela mostra que existem diversas formas de fazer o pão de queijo, e existem diversos truques. Então colocarei de forma completa o passo a passo explicando qual ingrediente é melhor para casa resultado esperado.

Espero que gostem, eu adorei, acho que foi a receita mais completa que já ví.

E um obrigada especial para a minha Tia Eliana!

Imagem

Receita de Pão de queijo:

  • Ingredientes:

1 kg polvilho. Pode ser azedo ou doce. Leia as dicas abaixo e entenda mais.

2 ½ copo de leite ou de água. Leia as dicas abaixo e entenda mais.

1 copo menos 1 dedo de óleo.

600 gr de queijo ralado.

1 colher de sopa de sal. Vá com calma. Coloque aos poucos e teste para saber se está bom de tempero.

6 a 7 ovos inteiros.

  • Modo de fazer

Ferver o leite com a manteiga ou margarina e escaldar o polvilho. Colocar o sal.

Deixe esfriar e depois vá colocando os ovos um a um. Sove muito até a massa desprender da mão. Ela tem que ficar mais mole.

Finalmente acrescente o queijo. Sove mais um pouquinho, faça as bolinhas, elas não vão ficar bonitinhas, porque a massa deve ficar mais mole. Congele e coma quando quiser.

  • Dicas 

– Polvilho doce ou azedo? Ninguém te explica isto, foi mesmo na tentativa e erro que descobri.

Polvilho doce: deixa o pão de queijo compacto, massa pesada, cresce e não murcha.

Polvilho azedo: deixa o pão de queijo oco, aquela massa que cresce e fica com uma casquinha mais dura e o miolo mais macio.

– Leite ou água?

Eu gosto de usar um pouco de cada. Se for só o leite: pão de queijo embatumado. Se usar meio água/ meio leite o pão de queijo fica meio oco, mas com casquinha e massa.

– Óleo ou manteiga?

 O óleo deixa o pão de queijo com aspecto de biscoito. Usando um pouco de manteiga (derretida) deixa a massa mais lisa e muito saborosa. Faça o seguinte, coloque meio copo de óleo e complete com manteiga derretida até completar quase 1 copo (requeijão).

– Tipo de queijo.

O canastra mineiro é muito bom. Quanto mais curado melhor.

Pra deixar o pão de queijo mais saboroso, eu substituo 200 gr por queijo parmesão ralado (ralo unha)

– Ovo.

Quanto mais melhor, deixa o pão de queijo muito saboroso .

Dica: Sove muito, até as costas doer. Pão de queijo que não é bem sovado vira uma arma! Você joga na parede e ele se volta contra você!

É isso!

Faça a massa, tire fotos, coloque no instagram, marque o blog, pode marcar na foto mesmo, bom que fica no nosso perfil, e faça inveja em todo mundo!

Instagram: @parafalaraverdade

Facebook: https://www.facebook.com/parafalaraverdade

E não se esqueçam de participar do sorteio!

Imagem

Advertisements

Panhoca

Imagem

A receita de hoje é uma queridinha e, para mim, é mais do que sensacional!

É uma panhoca, um nome feio para algo maravilhoso.

Sabe aqueles pães redondos que a gente compra no supermercado? (Geralmente tem no Verdemar e em alguns Super Nosso). Ele é a base da nossa receita, chama-se panhoca, por isso o nome estranho do prato.

Agora imagine eles sem o miolo, com queijo dentro, tipo fondue.

Continue imaginando que quando o queijo acabar você comerá o pão molhado de queijo. É tipo um fondue que a melhor parte é quando ele acaba e você pode comer a panela!

Imagem

Eu gosto de fazer com molho de gorgonzola (não sei se alguém já reparou, mas eu tenho uma fixação com esse queijo), mas dá pra fazer de outros sabores. Queijo brie me parece uma opção muito boa!

Você pode fazer também com tiras de Filé mergulhadas no queijo.

A receita serve tanto para a mini panhoca (porções individuais), quanto para a panhoca grande (comem 4 pessoas de aperitivo, claro que quatro pessoas que não sejam esfomeadas).

Imagem

Vamos à receita.

·         Ingredientes:

– Panhoca – 1 grande ou 3 pequenas

– 1 pote de requeijão

– 1 caixinha de creme de leite

– 300g de gorgonzola

– 4 bifes de filé

– Pães variados

·         Modo de fazer:

Corte a tampa da panhoca e tire todo o miolo de dentro dela e reserve tudo (inclusive o miolo). Tire o máximo de miolo possível, para caber mais queijo, mas tome cuidado para não furar o pão.

Coloque, em fogo médio, o requeijão, creme de leite e o gorgonzola e mexa bastante. O creme que formará é bem ralo. Se preferir assim, é só esperar o queijo derreter; Se quiser mais firme, misture por mais tempo até ele encorpar.

Eu prefiro mais firme, mas nesse caso ele fica mais salgado, porque evapora um pouco, mas o gorgonzola fica, então é melhor usar um pouco menos do queijo, aproximadamente 270g.

Se for fazer com o filé, é opcional, passe ele na frigideira – QUENTE, UM POR UM, APENAS SELANDO. PORQUE CARNE BOA É MAL PASSADA – depois de pronto, corte em tiras e misture no molho.

Voilà! Está prontinho! Agora coloque esse molho dentro do pão e seja feliz!

Eu compro outros pães para comer com o molho, tipo fondue mesmo.

Imagem

Simples, fácil e maravilhoso!

Façam, tirem fotos e, como vocês já sabem, copiem o instagram do blog (@parafalaraverdade).

Comentem se gostaram ou se tem outra opção de queijo! Eu vou adorar saber e, quem sabe, até variar!

·         Dicas:

– Compre uma cerveja bacana, uma coca gelada, e aproveite o petisco em grande estilo.

– Pepsi não é Coca, não é legal e não pode ser! (Não tem nada a ver, mas gosto de enfatizar esse ponto).

– Coloque uma música boa para tocar, cozinhar sem música não é tão legal. Eu ando numa fase bem jazz. Então fica uma playlist para ouvir enquanto cozinha:http://www.youtube.com/watch?v=Zx1jU8e97ao

Imagem