Trufa recheada de cookie dough

Achei essa receita na internet tão sensacional que não tinha como não dividir com vocês.

Tenho certeza que vai fazer muito sucesso nas festas de final de ano. Trata-se de uma trufa de cookie dough.

Eu, particularmente, acho dificil explicar o que seria um cookie dough, mas vamos lá. Na tradução literal, e melhor explicação, é um cookies cru, ou seja, que não foi assado.

Nos EUA isso é muito comum, comer massa de cookies, mas ele é preparado de forma especial, pois não tem ovo, logo pode ser comido cru sem problema algum.

A massa é extremamente gostosa e tenho certeza que vocês vão curtir muito!

INGREDIENTES

  • 1/3 xíc. de manteiga amaciada
  • 1/3 xic. de açucar mascavo
  • 1 colher de sopa de baunilha (pode ser só a essência mesmo)
  • 1 xic. de farinha de trigo
  • 1 xic. chocolate ao leite picado (se você conseguir achar aquelas gotinhas ainda melhor. E se você for de BH, me conta aonde eu posso encontrar, por favor)
  • 2 xic chocolate semi amargo
  • Sal (opcional)

Directions:

Coloque papel manteiga ou filme em um tabuleiro.

Em um bowl misture a manteiga, açucar, e a baunilha, depois acrescente a farinha e misture até que forme uma massa homogênea. Coloque a gotinha de chocolate ao leite e depois enrole em uma bolinha (como se você fosse fazer um brigadeiro) e vá fazendo isso até acabar a massa (coloque as bolinhas no tabuleiro).

Chocolate-chip-cookie-dough-truffles - 1

Quando você fizer todas as bolinhas, leve o tabuleiro ao freezer por pelo menos 30 minutos. Quando a massa de cookies – cookie dough – estiver firme, coloque em um refratário o chocolate semi amargo no miroondas de 2 em 2 minutos parando para mexer até que ele esteja derretido.

Chocolate-chip-cookie-dough-truffles - 2

Agora pegue com um garfo a sua bolinha de cookies e mergulhe dentro do chocolate, coloque em outro tabuleiro com papel manteiga e deixe no frezer até o chocolate endurecer.

Chocolate-chip-cookie-dough-truffles - 3

Simples assim!

Espero que vocês gostem da receita!

Não deixem de nos seguir no Instagram, pois temos várias receitinhas lá que são diferente das publicadas aqui!

Beijo enorme,

Paulinha

Fonte que eu tirei a receita: http://www.iheartnaptime.net/chocolate-chip-cookie-dough-truffles/

Barquinha de mussarela com tomate

Quando comprei o pão italiano achei ele bastante duro, depois fiquei pensando alguma forma diferente de comê-lo sem ser destruindo minha boca.

Ai olhei para ele de um lado olhei do outro e pensei: GENTE!

G-E-N-T-E, vou tirar o miolo e fazer uma panhoca cumprida.

Não curti muito a ideia, olhei novamente e a criação foi essa delicia!

Ingredientes:

– Mussarela (vai depender bastante do tamanho do seu pão. Eu comprei uma mussarela retangular, e fui cortando em cubinhos, no final não coube tudo dentro do pão, aí eu coloquei o que dava  fui obrigada a comer o resto, saco) – Se você quiser deixar mais light, pode fazer com queijo minas light também.

– Pão Italiano

– Tomate cereja

Modo de fazer:

♦️ Corte a mussarela em cubos

♦️ Corte o tomate cereja em rodelas

tomate e mussarela

♦️ Pegue um pão italiano e corte o recheio dele tirando todo o miolo

pão pão cortado

♦️ Coloque o queijo e o tomate dentro do pão

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♦️ Leve ao forno na função de gratinado até a muçarela derreter

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♦️ Me manda um presente de agradecimento

Risoto de tomate cereja

Quando eu vou fazer risoto, sempre fico na dúvida de qual a quantidade. Depois de muitos testes chegamos a uma conclusão:  80g de risoto pra cada pessoa.

Dito isso vamos à receita:

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INGREDIENTES:

– Arroz arbóreo (usei 240g porque eramos 3 pessoas)

– 1 caixa de tomate cereja cortado na metade

– 60ml de vinho branco

– Caldo de legumes

– Manjericão

– Cebola  e alho

– 150g de grana ou parmesão

MODO DE FAZER

– Coloque água pra ferver (e quando ferver um caldo de legumes)

–  Frite cebola cortada em cubinhos e alho

– Coloque o arroz na panela com azeite e deixe fritar por uma 2 minutos

–  Coloque vinho branco até cobrir todo arroz (vá mexendo a panela até secar – RISOTO GRUDA MTOOOO FACIL NA PANELA)

– Coloque uma concha, mistura, quando secar outra concha, mistura – SE NÃO FIZER ISSO SEM PARAR, VAI GRUDAR, VAI QUEIMAR, VOCÊ VAI FICAR TRISTE, ai depois fala que não sabe cozinhar. É só seguir os passos que da certo, então é sem preguiça mesmo.

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– Quando o arroz estiver al dente coloque os tomates cerejas cortados ao meio e misture

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– Desligue o fogão, coloque o queijo que você preferir (Eu gosto de usar parmesão ou grana)

– Sirva no prato e coloque o manjericão

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Prontinho e delicioso!

Rigatoni com cebola caramelizada e gorgonzola

Já tinha muito tempo que eu não cozinhava, então resolvi tirar a sexta-feira para ser feliz.

Cozinhar para mim me relaxa muito e eu gosto da simplicidade de fazer o que eu quero.

Até decidir o que eu vou fazer não consigo parar de pensar nisso. Sabe quando, meninas, a gente tem uma festa muito importante na sexta a noite e ficamos pensando qual vestido usar? Qual bola combina? Que precisamos de um sapato que combine? Começamos a procurar tutorial de maquiagem e a melhor trança?

Pois é, eu não sofro desse mal. Para mim decidir qual roupa, sapato e bolsa usar é fácil. E nunca sofro do mal de não tenho roupa para ir no evento x. Agora se eu quero cozinhar na sexta, na terça eu começo a procurar receita e a pensar que preciso ir ao supermercado comprar ingredientes novos.

A ideia era fazer uma massa de cebola caramelizada com queijo. No inicio pensei em fazer um molho com creme de leite fresco e um queijo tipo parmesão, mas conclui que sempre faço isso, quis variar.

Aí pensei em colocar gorgonzola e tirar o creme de leite.

Só que quando estava no supermercado olhando as prateleiras (sim, passo muito tempo olhando as prateleiras e descobrindo novos produtos) percebi que tinha uma marca nova de mascarpone (todas as vezes que assisto uma receita da Nigella vejo ela usando esse ingrediente, mas nunca tinha provado. Aqui no Brasil 200g, na verdade em BH, custa tipo R$ 40,00 – logicamente eu nunca tinha provado). Ai fui ver o preço já pronta para suspirar quando – BAM – descubro que está na promoção por R$ 5,00. Comprei correndo e depois descobrir o que fazer com isso.

Cheguei em casa feliz da vida com minha compra sensacional e vamos cozinhar.

Ingredientes:

– 3 cebolas grandes cortas (não é picada, é cortada num tamanho nem fino demais de forma a desaparecer na massa, mas nem tão grande a ponto de ficar muito em evidência)

– 1 triângulo de gorgonzola

– 1 caixa de Rigatoni (para 4 pessoas faça o cálculo de 400g por pessoa)

– sal, pimenta do reino e açucar

– Marcarpone (não é necessário)

Como fazer:

Primeiro eu recomento que se você tiver uma panela de ferro você faça essa receita nela, pois a cebola vai ficar um tempo caramelizando e grudar no fundo da panela, essa “sujeira” no fundo é maravilhosa para nós. Eu não fiz assim, usei minha wok de teflon o resultado foi ótimo, mas poderia ter sido muito melhor.

cebola carameliza

Coloque a água do macarrão para ferver (leia as intruçoes do macarrão, sério) e ponha em uma panela a cebola para caramelizar, regue com azeite e deixe o fogo baixo – ou suas cebolas irão queimar e ficar amargas – aí vai colocando sal e açúcar e vai provando (você tem que provar até saber se está bom ou não, eu não consigo falar o quanto porque varia muito). Depois de mais ou menos uns 20 minutos elas devem estar douradas e lindas.

Nesse meio tempo sua água vai ferver, você coloca o macarrão e tira ele quando estiver ao dente. Na hora de escorrer a água guarde um pouco para o nosso molho. Tire o macarrão e jogue água gelada nele para interromper o cozimento.

Pegue uma concha da água que foi usada para cozinhar o macarrão e coloque nas cebolas – isso vai fazer todo o sabor que estava grudado no fundo da panela desgrudar – LINDO.

gorgonzola

Nesse momento eu fui provar mascarpone pela primeira vez na vida e descobri que ele tem gosto de chantilly sem açúcar. Então dosei bem para usar ou meu macarrão ficaria doce. Usei uns 75g mais para deixar o molho avelulado. (Se você não tiver não tem problema, eu só coloquei porque achei na promoção, então não vai estragar a receita não usar).

molho

Quando a água estiver quase toda secada coloque o mascarpone e adicionei sal e pimenta do reino até ficar bom, mas lembre-se que o gorgonzola é MUITO SALGADO, então não exagere. Depois que ele incorporar no molho coloque o gorgonzola em cubos e jogue o macarrão. Não precisa deixar derrer  gorgonzola não porque é delicioso comer os cubos. E depois é só servir.

massa

Fico sensacional, não vou negar.

É isso!

Espero que gostem