Macarrão com molho de queijo e bacon

A receita que eu vou passar hoje é um presente para 2014, porque é sensacional!!

Então, leia com atenção e se prepare, porque é bom demais!
E, como a receita é de massa, no final teremos uma dica de vinho feita especialmente pela V&A Vinhos!

ImagemIngredientes:
500 ml de creme de leite fresco
300 g de parmesão ralado
1 colher de sopa de cebola desidratada
1 pote de requeijão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1 caixinha da sadia de bacon em tiras
400g de macarrão parafuso

Modo de fazer:

Macarrão:
Coloque a água para ferver.

 Dois pontos importantes:

1)  Macarrão tem instrução, então leia quanto de água para o tanto de macarrão que for fazer. Se colocar menos água, o macarrão fica horrível, super empapado. As instruções são importantíssimas!
2) Aula de física! A água ferve a mais ou menos 100ºC no nível do mar. Em BH ela deve ferver a uns 96ºC! Cada matéria entra em ebulição em uma temperatura! Assim, não coloque sal e/ou óleo antes da água ferver, porque misturas mudam completamente a temperatura de ebulição e a água pode demorar anos pra ferver!

Logo, ponha apenas água – na medida certa – para ferver. Quando isso acontecer, jogue o macarrão e, aí sim, coloque sal e óleo (o óleo serve pro macarrão não grudar). Deixe o macarrão cozinhar por, pelo menos, 8 minutos. Depois, prove pra ver se está no ponto que você gosta. Eu gosto dele duro, então, pra mim, o tempo de cozimento é menor. Quando estiver pronto, escorra a água e jogue imediatamente água fria. É isso que impede ele de continuar cozinhando e ficar molengo.

Molho:
Corte as fatias de bacon em retângulos menores, de forma que não fiquem tão grandes (Pode até fazer com bacon em cubinho ou comprar a peça inteira e cortar. A diferença é que fica mais duro, o bacon não é tãão saboroso assim). Frite bastante, de forma que eles fiquem bem crocantes (gente, bacon é uma máquina de óleo, então não precisa colocar uma gota de óleo, ta? Deixa que ele frita na gordura dele mesmo!). Quando estiver bom, tire o bacon e coloque em um prato com guardanapos pra secar. Se tiver excesso de óleo na frigideira, tire um pouco e coloque as cebolas desidratadas para dourar. Em seguida, ponha o creme de leite fresco, o queijo e o requeijão, mexa bem até o queijo derreter e o molho ficar mais encorpado. Quanto mais tempo ele ficar cozinhando, mais a água evapora e mais ele fica grosso. Ai é de cada um! Eu gosto de molho mais pra ralo do que pra grosso, então tirei o meu do fogo na hora que o queijo e o requeijão derreteram.

Jogue o macarrão na panela com o molho, ponha o bacon de volta, mexa e depois é só servir, comer e ficar uma semana sem se pesar!

Essa porção serve 5 pessoas normais com fome!

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A dica do vinho veio do nosso parceiro, V&A Vinhos e está descrita na foto abaixo! (Aproveitem que a garrafa está em promoção!)

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Espero que gostem! Aguardo fotos e notícias de que ficou maravilhoso!

Beijos,
Paulinha

Obs: E fica um agradecimento especial a quem me apresentou essa maravilha, Eliene!! Muito obrigada, comi, repeti e já fiz na minha casa!

Quem tiver alguma receita que quiser compartilhar com o blog pode enviar para o nosso e-mail blogparafalaraverdade@gmail.com ou mandar in inbox na nossa página no Facebook https://www.facebook.com/parafalaraverdade

Huguitos – Empanadas

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Vi um dia no facebook uma propaganda sobre de um tal de Huguitos, um lugar que vende apenas Empanadas! Como eu amo fui correndo conferir!

O lugar fica na Savassi, naqueles quarteirões fechados. Eu fiquei do lado de fora, tem algumas mesinhas de madeira.

O cardápio é bem interessante, tem opções fritas (pra mim empanada frita é pastel, mas vai saber, ne? Eu não conheço a Argentina direito) opções assadas, e as empanadas abertas (tipo do Ayres – que eu já aprendi que existem no interior da Argentina).

Uma coisa ruim é que tem pouquíssimas opções de empanada sem carne, e as que tem geralmente são fritas.

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Eu pedi uma de presunto, queijo e tomate (que é frita) e estava deliciosa, foi a minha preferida!
E pedi também uma de parma com alho poró, mas não gostei, ela era um pouco seca, e me pareceu não ter queijo, ai ficou meio estranho só parma e alho poró.

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Minha mãe pediu uma aberta de brie com geleia de damasco, estava muito boa, só que veio fria, então não estava taaaaao gostosa assim.

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De sobremesa eu pedi uma empanada de doce de leite, porque eu sou mineira mesmo e amo doce de leite! Ai ocorreu um probleminha.
Estava comendo quando percebi que meu recheio não era doce de leite, mas brigadeiro! Fiquei incomodada, porque não gosto de brigadeiro! Chamei o garçom e pedi pra trocar. Ele levou minha empanada embora, passaram uns 5 minutos e voltou dizendo que a de doce de leite tinha acabado e só tinha de chocolate. Eu não fiquei muito feliz. Passou uns 10 minutos o garçom voltou falando que achou a de doce de leite e perguntou se eu queria, mas nesse momento já tinha até fechado a conta, agradeci e falei que não precisava trazer. Ai quando estou indo embora uma moça, imagino que a dona do lugar, chega com um pacotinho com 3 empanadas doces, pede desculpa pela confusão e fala que é cortesia da casa!
E é esse tipo de atitude que separa lugares bons dos mais ou menos! Fiquei chocada com a atenção e agora recomendo a casa pra todo mundo!!

Então, eu gostei bastante! La tem um preço muito bom, as empanadas são uma delicia e eu vou voltar vaaarias vezes! Acho que a mais cara custa em torno de R$ 7,50, as fritas custam mais ou menos R$ 5,50 e as doces R$ 2,50.

Espero que gostem de la também!
Beijos,
Paulinha

Endereço: Rua Pernambuco, 1119, Savassi,

Site: https://www.facebook.com/empanadashuguitos

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Bolinhas de queijo light

E a receita de hoje foi feita pensando no inicio do ano, afinal todo mundo já extrapolou a cota que tinha nas primeiras 12 horas do dia 01/01, né? Aí é correr atrás do prejuízo!

Lembram da nossa categoria light? Hoje voltaremos a falar dela

Há um tempo eu postei a receita de uma bolinha de queijo frita, hoje postarei a receita dela mais light que a primeira, mas sem perder o sabor! A receita fica delicosa e com muiiiiito menos calorias!

Ingredientes:

100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)

4 claras

500 g de queijo minas light

Orégano a gosto

· Como fazer:

Primeiro ponto é que eu não coloco sal, eu tempero com orégano, pimenta, manjericão seco, e outras ervas.

Misture o polvilho com as claras até formar uma mistura homogênea, coloque o queijo e misture mais. Da mesma forma que eu fi a primeira receita, eu repeti nessa, deixei duas horas na geladeira, e depois fiz bolinhas pequenas, coloque as bolinhas no freezer por um tempo pra que ela fique dura e consiga assar. Ah, façam bolinhas pequenas, do tamanho de um pão de queijo coquetel!  Se você quiser passar na farinha de aveia, deixa elas mais crocantes e mais saudáveis, só que eu ODEIO aveia, então pulo essa parte.

Uma dica boa também pra quem quer emagrecer é colocar um mix de sementes, pode ser chia, gergelim, linhaça. Mas é aí é só pra quem quiser mesmo.

Se você é como eu e tem uma air fryer, frite as bolinhas lá. Eu não coloco uma gota de oléo, vai fritando no ar mesmo. Pra quem não tem essa máquina mágica, coloque no forno e asse tipo pão de queijo mesmo.

A receita é deliciosa, e beem, beeem menos calórica que a outra bolinha ou os pães de queijo que a gente está acostumado.

Espero que gostem.

Ótimo 2014 para todos!

Beijos,

Paulinha

(Gente, infelizmente não tirei foto das bolinhas!!! Mas assim que fizer mais uma leva e assar eu atualizo o post, tá?)